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title Jill / 2月のお味噌は三重から

豆の形が少し残る、豆の香り豊かな昔懐かしい手作りの味の「麹屋」の寒仕込み味噌

北海道産煮大豆、天日塩、それに４種類の麹をそれぞれに調合し、約1年弱天然醸造した「すずはる」の出来上がり味噌

赤みのある米味噌で、やや甘口でコクのある味と、あきのこないすっきりとした味、この相反するものを、絶妙に調和させることに成功した「蔵元伊勢蔵』の伊勢米麹入り味噌

2月は
三重県の3種合わせ味噌