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title jill / 8月のお味噌は新潟から

団二郎の銀味噌と三年味噌

扇や商店の極上味噌

この３種類の味噌を合わせ、使用しています。

越後味噌は辛口味噌でありながらほんのり甘さを感じることも出来、浮き麹と言われるお汁に麹が浮いているのも特徴的。
何より美味しいお米が沢山とれる新潟のお味噌は美味しいに間違いない。